[台湾版]La Vie 2020年02月

雜誌名稱:La Vie
刊別:月刊
出版地區:台灣
語言:繁體中文
出版社:麥浩斯
出版日期:2020/02/05
定價:250元

[台湾版]La Vie 2020年02月

[台湾版]La Vie 2020年02月

Chinese | PDF | 132 pages | 119 Mb

封面故事
《從風格到風土!吃懂餐飲新趨勢》

從20世紀所興起的法國新料理運動、慢食運動,到21世紀的西班牙分子廚藝、新北歐料理等風潮遞嬗,今日許多人更常聽到的是「風土」、「在地化」、「台灣味」這些詞語,這股探究在地料理脈絡與風味特質的趨勢從何而來?是所謂本地意識抬頭,或是世界各地所興起的「在地顯學」趨勢?而當《米其林指南》(Michelin Guide)登陸台灣,「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants)聲量越益壯大,這些國際評鑑將如何影響我們的飲食文化?此外,新生代主廚勇於表達料理觀點,擁有國際視野與在地關注的他們,如何汲取土地與生活裡的靈感,向國人與世界展現屬於台灣的料理?

面對這些大哉問,我們集結餐飲評論人、主廚、職人、與飲食文化研究者,從國際趨勢、餐飲第一現場、到深入淺出的學術研究,綜觀呈現這些脈絡交織下的趨勢發展。現在,讓我們藉著吃,懂得更多值得探究的餐飲文化!

050 從風土揭開在地趨勢
054 為什麼大家都在說台灣味?
062 米其林在亞洲 飲食潮流觀察
064 無國界的當代台味 RAW
068 與大地一起寫菜單 Sinasera24
072 有在地食材才有台灣味 MUMEXlogy
078 料理是詮釋我的生活感官 ImpromptuXLongtail
084 復興精緻手路菜 山海樓
088 不藏私跨界敢分享 阿霞飯店
090 台灣料理的百年流轉
094 紀錄在地酸甜 威石東
096 產地美味直送餐桌 洲南鹽場、桂丁雞
098 行家推薦 食材13選
100 我的台就是這一味!飲食工作者23問

雜誌目錄
010 FROM THE EDITOR 展開有料的新年
012 SPOTLIGHT 本月新鮮話題
020 GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點
026 STYLE 再現珠寶美好年代
030 STYLE 錶界大事搶先看
034 PEOPLE 文學如果還有力量 專訪吳明益
038 BIZ INSIGHT 驚喜製造 體驗設計的跨界商機
104 TECH 藏家的夢幻網拍競標
108 TECH 動靜皆宜的超強隨身相機
112 DESIGN 設計動起來!接招數位新潮流
118 CULTURE 設計美感領頭!掀起城市光節新想像
126 CULTURE 台灣生態人文最熱血的紀實者 麥覺明
130 CULTURE 台灣政治太魔幻 影集國際橋牌社
134 VIVA GOURMET 遠百A13必吃清單
138 LIFESTYLE 冬天的東北角 人少更好玩

內容簡介
《La Vie》涵蓋Lifestyle、Aesthetics、Vision、Industry、Entertainment等領域,旨在滿足群眾對於實踐美好生活的需求,報導全球最新設計美學、生活品味相關議題,進而深植獨特的風格品味。

2004年5月,由台灣最大出版集團《城邦》所精心打造的《La Vie》,成為華文世界首度以「設計理想生活的美學實踐誌」為概念所構築而成的主流媒體。「美學經濟」急速竄升,以美學為主軸的消費產業鏈更加蓬勃,《La Vie》主流地位進而確立,帶領讀者進入嶄新消費時代。為了迎接大美學經濟潮,《La Vie》更佈局全媒體,以「設計改變世界,創意翻轉未來」為經營宗旨,透過紙媒、網路、社群、活動等複合式經營,帶領讀者一同學習如何過風格生活,進而將創意用在工作上,提升美學的知識與行動力。

以社群定義—《La Vie》是一本菁英必讀的深度「生活風格雜誌」
由淺入深提供中高層菁英對於休閒、消費、旅行、穿著、藝文和空間等日常資訊需求,開拓全國首見綜合性「生活風格」雜誌的全新版圖。

以功能定義—《La Vie》是台灣第一本「全球美學雜誌」
每期拋出最新的生活美學主題,引進各國熱門話題與思潮,以滿足生活需求的資訊為報導主軸,協助個人提升美感、醞釀品味、體驗人生。

以類型定義—《La Vie》是台灣第一本「跨領域設計雜誌」
以「設計」的觀點切入,跨領域挖掘時尚風格、工業設計、生活美學、空間、建築、平面設計的獨特之處。同時從中發展跨界交集,激盪創新議題。在消費生活領域全面融入設計的主流趨勢中,導引讀者了解、欣賞,進而消費彰顯個性的好設計。

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